華揚盛世HY-EY600型兒童營養(yǎng)膳食分析系統(tǒng)是一個幫助解決兒童膳食膳食問題的系統(tǒng)，對0-18歲兒童營養(yǎng)膳食提供幫助。根據0-18歲兒童/少年當前身體狀況、近期營養(yǎng)攝入情況，做出個體營養(yǎng)狀況分析，提供膳食營養(yǎng)個性化的定制方案。它融合了非常龐大的營養(yǎng)學知識，可以稱為是一個智能化的兒童營養(yǎng)百科全書。而這個系統(tǒng)的*終形成，也凝結了近代營養(yǎng)學一百多年的智慧結晶。
先讓我們以無限崇敬的心情來回顧這些里程碑式的偉大成就：
一、全球進展記錄
1910年德國科學家Fischer 完成了簡單碳水化合物結構的測定。
1912年波蘭科學家Funk提出維生素的概念，并從半糖中提取出尼克酸。
1913年美國科學家McCollum 和 Davis 及Mendel 發(fā)現維生素A缺乏導致夜癥。
1914年美國科學家Kendall證實碘與甲狀腺功能的關系，獲得諾貝爾獎。
1918年美國科學家Osbome 和Mendel證實鈉的必需性。
1924年美國科學家Thomas 和Mitchell 提出以生物價來評價蛋白質質量的方法。
1926年荷蘭科學家Jansen 和Donath 分離出抗**病的維生素。
1926年法國科學家LeRoy證明鎂是一種必需營養(yǎng)素。
1927年美國科學家Summer證明酶是一種蛋白質。
1928年美國科學家Hart及其同事研究發(fā)現銅與鐵對血紅蛋白的合成均是必需的。
1929年美國科學家Burr GM和Burr MM發(fā)現必需脂肪酸亞油酸。
1930年英國科學家Moore證實β-胡蘿卜素為維生素A前體。
1931年美國威斯康星大學研究組證明錳為必需微量元素之一。
1932年美國科學家King和Waugh從檸檬汁中分離出維生素C，具有抗壞血病作用。
1932年德國科學家Brockmann從金槍魚的肝油中分離出維生素D3。
1933年德國科學家Kuhn從牛奶中分離出核黃素。
1935年瑞士科學家Karrer等完成核黃素結構的測定和人工合成。
1933年美國科學家Williams從酵母中分離出泛酸，后證明泛酸是輔酶A的成分。
1935年美國科學家Rose開始研究人體需要的氨基酸，確定8種必需氨基酸及需量。
1936年德國科學家Kogl和Tonnis從鴨蛋黃中分離出生物素
1937年匈牙利科學家Gyorgy證實生物素可預防大鼠和雞攝食蛋清而產生病理化。
1936年美國科學家Evans從麥胚油分離出維生素E，瑞士Karer完**工合成。
1938年美國科學家Lepkovsky獲得了維生素B6結晶。
1938年美國科學家McCollum通過大鼠試驗證實鉀是必需營養(yǎng)素。
1939年丹麥科學家Dam和Karer分離出預防出血的因子維生素K，Dam獲諾貝爾獎。
1940年美國科學家Shohl采用結晶氨基酸溶液進行了靜脈輸注。
1943年美國第1次發(fā)布“推薦的膳食供給量”。
1945年美國科學家Angier等完成了葉酸的分離與合成，證明葉酸**貧血作用。
1948年美國科學家Rickes等從肝濃縮物中提取可**惡性貧血維生素B12。
1953年美國科學家Keys 發(fā)現動物脂肪消耗量與動脈粥樣硬化病發(fā)生率成正相關。
1953年美國科學家Woodward完成維生素D3的人工合成，獲得諾貝爾化學獎。
1955年英國科學家Hodgkin等完成了維生素B12結測定，并因此獲得了諾貝爾獎。
1957年為解決宇航員飲食問題，美國科學家Greenstein 發(fā)明要素膳。
1958美國科學家Prasad 在伊朗錫拉茲地區(qū)發(fā)現了人類鋅缺乏病。
1959年美國科學家Moore 提出營養(yǎng)支持中*佳氮熱比例為1：150（g:kcal）。
1959年美國科學家Mertz和 Schwarz 的研究表明鉻是胰島素養(yǎng)的輔助因子。
1961年瑞典科學家Wretlind 采用大豆油、卵磷脂、甘油等研制成功脂肪乳劑。
1967年美國科學家Dudridk提出靜脈高營養(yǎng)的概念。
1968年瑞典提出“斯堪的納維亞國家人民膳食的醫(yī)學觀點”。
1970年美國科學家 Schwarz發(fā)現釩為高等動物必需的微量元素。
1970年美國科學家 Nielsn發(fā)現了鎳是高等動物必需的微量元素。
1972年美國科學家 Carlisle發(fā)現了硅是雞和大鼠生長/骨骼發(fā)育必需微量元素。
1973年美國科學家Rotruck等報道硒是谷胱甘肽過氧化物的輔助因子。
1977年美國科學家 Blackburn等調查發(fā)現病人存在著不同程度的營養(yǎng)**。
1977年美國發(fā)布第1版“美國膳食目標”。
1992年美國發(fā)表了第3版“膳食指南”與膳食指導“金字塔”。
1997年美國提出“膳食參考攝入量”的概念。
二 中國進展記錄
1938年中國中華醫(yī)學會特刊第10號發(fā)表《中國民眾*低限度之營養(yǎng)需要》。
1945年中國營養(yǎng)學會成立。
1952年中國出版《食物成分表》。
1958年中國《營養(yǎng)學報》創(chuàng)刊。
1959年中國進行****性營養(yǎng)調查。
1980年中國報告硒與克山病的研究工作，提出人體硒的*低需要量。
1988年中國營養(yǎng)學會修訂《推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量（RDA）》。
1989年中國營養(yǎng)學會發(fā)表第1版《中國膳食指南》。
1992年中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所主編《食物成分表》出版。
1992年中國營養(yǎng)學會組織第3次**性營養(yǎng)調查。
1993年中國《中國臨床營養(yǎng)雜志》在北京創(chuàng)刊。
1993年國務院頒布《九十年代中國食物結構改革與發(fā)展綱要》。
1994年中國《腸外與腸那營養(yǎng)》在南京創(chuàng)刊。
1997年中國營養(yǎng)學會發(fā)表第2版《中國居民膳食指南》，特殊人群膳食指南。
2000年中華人民共和國衛(wèi)生部**舉行營養(yǎng)師資格考試，并決定每年舉行1次。
2000年中國營養(yǎng)學會發(fā)表《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》。
2001年國務院頒布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展的綱要》，提出我國將實行營養(yǎng)師制度。
2003年中國**預防中心主編《中國食物成分表2002》出版。
2003年中國成立國家食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）。
2003年中國科學院在上海市成立中國科學院營養(yǎng)科學研究所。
中醫(yī)食療與營養(yǎng)配餐系統(tǒng)
在進行計算機食療配餐前，首先需確定病人信息，包括姓名、性別、年齡、勞動強度、**狀況等，然后從**數據庫中選出相應****，從食物數據庫中選出所用食物。根據**步所確定的食物去提取菜譜信息數據庫，若某一菜譜的制作用料中含有**步所確定的食物，則將這些菜譜作為配餐食譜中主要的所用候選菜譜（主選菜譜）。
為了給患者設計具有合理飲食結構的食譜，該系統(tǒng)根據患者信息，按照國家膳食營養(yǎng)標準確定其每日正常的營養(yǎng)攝入量為τ，由三大熱量營養(yǎng)標準得出該患者每日攝取熱量營養(yǎng)素來源Pro、fat、CHO的比例為：
Pro(千卡，1千卡=4.1855kj)：0.12τ-0.15τ；
fat(千卡)：0.2τ-0.25τ；
CHO（千卡）：0.6τ-0.7τ
根據膳食營養(yǎng)理論及使用生熱轉換系數得出各餐所需攝取的Pro、fat、CHO克數（如有零食，則控制在不超過每日攝取熱量的10%）：
早、晚餐為：
Pro(g):0.009τ-0.01125τ；
fat(g):0.02τ/3-0.025τ/3；
CHO(g):0.045τ-0.07τ。
中餐為：
Pro(g):0.012τ-0.015τ；
fat(g):0.08τ/9-0.1τ/9；
CHO(g):0.06 τ-0.07 τ。
在配制食譜時首先按飲食成分均衡原則及食譜不重復原則，將**步所得菜譜平均安排在每餐食譜中，當**步所選菜譜被分配完后，為保持正常的飲食結構，再根據膳食營養(yǎng)理論，從菜譜數據庫中隨機抽取除去**步所選用的菜譜，安排在每餐食譜內（候補食譜）。
意義：該系統(tǒng)一方面繼承了有數千年歷史的傳統(tǒng)中醫(yī)理論，另一方面又結合現代膳食營養(yǎng)理論，從中醫(yī)和營養(yǎng)兩個方面對如何采用現代計算機技術進行了有益的嘗試。
人體營養(yǎng)配餐DSS
人體營養(yǎng)配餐DSS所支持決策的內容包括：（1）單目標和多目標*優(yōu)化營養(yǎng)飲食配餐決策系統(tǒng)；（2）手工營養(yǎng)配餐決策系統(tǒng)；（3）飲食營養(yǎng)配餐綜合評估；（4）專家支持的營養(yǎng)配餐食譜。
用戶輸入人體營養(yǎng)配餐的有關數據，如：人體類型、食物、優(yōu)先模式等，根據營養(yǎng)配餐的數學模型，從營養(yǎng)成分數據表和供給標準數據表查到有關數據，生成配餐多目標模型方程。調用多目標方程求解模塊，求出*優(yōu)配餐，把配餐數據存入配方表中，還可以調用營養(yǎng)評價模塊做綜合評價，主要評價攝入膳食中營養(yǎng)成分的數量、質量與膳食結構等方面達到合理營養(yǎng)的程度。在輸出模塊中輸出打印評價結果。
意義：該系統(tǒng)的研制和實現對于推動中國營養(yǎng)改善行動計劃的實施，促進營養(yǎng)知識的普及，使人們更加科學合理的膳食，將具有極大的社會意義和經濟效益。
膳食營養(yǎng)配餐系統(tǒng)
針對由于食物成分、營養(yǎng)元素復雜等原因造成配餐效率不高的情況，開發(fā)了一套膳食營養(yǎng)配餐系統(tǒng)。
這套系統(tǒng)的特色之一在于它的**優(yōu)選功能模塊。馮劍，曹琳經過大量的研究工作建立了三種定量關系：
**同營養(yǎng)元素的關系，**對每種營養(yǎng)素都有各自的要求，一種營養(yǎng)素對某一種**有好處，但它在量上應該有個范圍，相反一種對某一**不利的營養(yǎng)元素也不可以完全不攝入，任何營養(yǎng)素對身體都是有作用的。
**同食材的關系，食材是菜譜的直接構成單位，建立這個關系可以間接的搭建從**到菜譜的橋梁。
**同菜譜組合的關系，同一般的菜譜與**的關系不同，馮劍，曹琳通過營養(yǎng)素含量和食材建立了**同菜譜組合的復雜關系，此種關系不但從定性的角度也從定量的角度反映菜譜同**的關系。
這套系統(tǒng)的**個特色是該系統(tǒng)在智能終端PDA上開發(fā)成功，使人們無論身處何處都能享受營養(yǎng)膳食的樂趣。
意義：應用該系統(tǒng)，用戶可以根據自身的情況，選擇適合身體情況的菜譜組合，從而達到健康飲食的目的。系統(tǒng)獨有的**優(yōu)選功能，可以使用戶找到對自身**有益的菜譜組合，避免不健康飲食對自身的負面影響。
基于互聯網的營養(yǎng)評估與配餐系統(tǒng)
該系統(tǒng)主要提供網上在線的營養(yǎng)評估與配餐平臺。**步，客戶在注冊登錄后建立專屬的個人信息庫，信息庫除包括客戶的身高體重之外，還囊括了用戶日常飲食中的菜譜信息及用戶飲食愛好等信息。**步，系統(tǒng)綜合用戶營養(yǎng)現狀評估結果、營養(yǎng)素攝入標準以及用戶菜譜喜好信息進行配餐。配餐完成后，系統(tǒng)結合各營養(yǎng)素攝入標準，對配餐結果進行分析，評估生成的菜譜中各營養(yǎng)素的種類及含量信息是否符合標準規(guī)范。*后一步，經菜譜分析評估結果以及客戶意愿對菜譜進行微調，使得之前菜譜中產生缺乏或者過量等現象的營養(yǎng)素能夠符合營養(yǎng)素攝入量標準并且與其他營養(yǎng)素之間實現配平。
系統(tǒng)主要有以下特點：
（1）對于特定客戶的信息庫，客戶可更新即時資料，同時系統(tǒng)針對該客戶的新信息進行營養(yǎng)評估并提供相應的配餐建議。
（2）系統(tǒng)配餐模型是一種機動靈活的模式，保證配餐建議菜譜實現合理化、靈活化、多樣化。
（3）配餐微調。系統(tǒng)在全局配餐之后可根據客戶意愿及菜譜的營養(yǎng)結構對配餐結果微調，保證各種營養(yǎng)素的搭配趨于合理化、個性化。
意義：該系統(tǒng)是一個在線的可以為用戶提供營養(yǎng)配餐服務的系統(tǒng)，在營養(yǎng)配餐過程中實現了個性化、多樣化。合理化。
華揚盛世兒童營養(yǎng)膳食分析儀
基于近代營養(yǎng)學一百多年的發(fā)展歷史，考慮到我國臨床營養(yǎng)醫(yī)學對于這種營養(yǎng)膳食分析系統(tǒng)的迫切需求，同時我們也看到了市場上現有的相關設備的不足之處，華揚盛世決心研發(fā)HY-EY600型兒童營養(yǎng)膳食分析儀，它是一個非常**的適用于臨床營養(yǎng)醫(yī)學的系統(tǒng)，融合了多種營養(yǎng)系統(tǒng)的**功能，一方面幫助醫(yī)生解決了營養(yǎng)分析的評定問題，另一方面幫助醫(yī)生做食物交換份的食譜，醫(yī)生也可以根據情況進行自定義食譜。
